クライアントの声4 寿司処 鮨勝様
1.寿司処鮨勝について教えてください。
コンセプトは、田舎にいながら都会のお寿司が味わえるお店です。
田舎の人でもちゃんとした江戸前寿司を食べたなと思っていただくために、心がけていることはまず清潔であること。次にネタの良さ。にぎりの大きさです。
鮨勝のにぎりは女性でもひとくちで食べれるサイズとなっています。ネタへのこだわりは、とにかく鮮度を落とさない。古いものは出しません。特にマグロはこだわっています。市場にある時は、青森県の大間・北海道の戸井のマグロを仕入れています。市場にそういったブランドマグロがないときでも天然物のマグロを仕入れています。
是非一度、ご来店ください。
取引前についてのご質問
2. 今回、依頼した広告の内容を教えてください。
お店のメニューをもっとわかりやすく新しくしようと思いました。
今までは、手書きのメニューだったんですけれど、やはり見てすぐにわかるようにしたかったので。
2.ハピネス アンド フリーダムをいつ、どうやって知りましたか？
お客様の紹介で知り合いました。
3.そのときのハピネス アンド フリーダムの第一印象はいかがでしたか？
ふざけてるな～、ホントに大丈夫かな～と思いました。
ホントに広告代理店？とも思いましたね。
ま～でも、他のお店のそれまでの塩崎さんの仕事を見ていたので、大丈夫かなと思ってお願いしましたね。
広告発注時についてのご質問
4.広告を発注する際、他の広告代理店とは比べられましたか？
今回のメニュー依頼は比べませんでしたね。
でも一番最初のお客様にお渡しするメニューを作ってもらった時には他の会社と比べました。
6.具体的には、どの代理店と比べられましたか？
一番最初に依頼した時は、他に1社と比べました。
それ以降は、比べていませんね。
7.なぜ、ハピネス アンド フリーダムに決めましたか？
紹介して下さった方への義理といった部分もありますね。
ま～でも、1回仕事をしてからは、DM・金券・メニューいろいろ頼みましたね。
現在依頼している、ポイントカードもそうですが、
今までの業者さんにそのまま出せば、費用は安く上がるじゃないですか。
でもあえて費用をかけて新しく依頼するのは、今のハピフリの仕事ぶりを見て頼んでいるわけです。
いい仕事をして、いいモノ作ってもらいたいのでハピフリさんに頼んでいます。
取引後についてのご質問
8.今回のメニュー制作の実際の反響はいかがでしたか？
う～ん。賛否両論ですね。
「キレイになったね」とは言われますけど、写真を載せたことでその写真の料理が出てくると思われてしますのが困ったとことです。
本来は、メニューにはやっぱり写真を入れない方がいいという考えなので、写真は乗せなくてもよかったかなと思います。
メニューを新しくして良かったということは、これといってなかったですかね。
逆に悪くなったということもないので、結果としては何とも言えないです。50％50％と言った感じですね。
9.ハピネス アンド フリーダムへの今後の期待、要望を教えてください。
要望ですか…、もっといっぱいお店に食べに来てほしいですね（笑）
いっぱい食べに来て、ウチを知ってもらって、それが広告にも反映されるんじゃないですかね。まだまだ回数が少ないですね（笑）
寿司屋なので、あまり広告ってしないので、広告って一番わかりにくい部分なんですよ。逆にこちら側が求めることや、聴きたいことが多くなるので、他の業種や他の飲食店の情報を提供てもらいたいですね。あとは実際の広告の事例の結果を教えてもらいたいですね。こういう広告をやったらこれぐらい効果が出たとか。
10.御社にとっての広告とはなんでしょうか？
一番最初は広告って集客するためのものだと思ってたんですけど、何回か広告をしてみて、今だったら存在価値ですね。“自分のお店はここに存在する”といったアピールだと思っています。それによってお客さんに来てもらおうとは思ってないです。あくまでも“知ってもらう”と言った感じです。
集客目的だったら広告費はかけずに集客することがやはり重要で、クチコミが一番だと思っています。
クチコミで来ていただいたお客様はやはり次につながりますし、また他の人を紹介してくれますのでね。
でもクチコミだけではやはり厳しいので、ホントに集客で狙うんであれば、今はネット社会なのでネットを使った方がいいのかな～と思います。食べログとかフェイスブックとかですかね。
寿司処 鮨勝様 インタビューありがとうございました。
